El queque marmoleado es la unión perfecta entre la suavidad de la vainilla y la intensidad del chocolate, creando un contraste de sabores y colores que nunca pasa de moda. Su principal atractivo es el «marmoleado» de su interior, lo que hace que cada rebanada sea única e irrepetible.
Compartir un bizcocho recién horneado genera una alegría contagiosa que transforma cualquier tarde en un momento especial.
Molde: KEKERA #26 AMOSA
INGREDIENTES
- 2 ½ tazas de harina sin preparar (350 gramos)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (5 gramos)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear (10 gramos)
- 220 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar blanca (420 gramos)
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 mililitros)
- 1 taza de leche fresca (250 mililitros)
- 1 cucharada de vinagre tinto (15 mililitros)
- ¼ de taza de cocoa (25 gramos)
- 4 cucharadas de agua caliente (60 mililitros), para diluir la cocoa
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Preparar el molde: enmantequillar y luego enharinar, cubriendo base y paredes. Reservar.
- Cernir los ingredientes secos: harina, bicarbonato y polvo de hornear. De preferencia, cernirlos de tres a cinco veces. Reservar.
- Colocar la mantequilla y la azúcar blanca en un bowl. Batir por 5 minutos, hasta cremar. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien luego de cada adición.
- Agregar la vainilla. Continuar batiendo.
- Incorporar los ingredientes secos cernidos intercalándolos con la leche fresca previamente mezclada con el vinagre. Empezar y terminar con los ingredientes secos. Batir hasta obtener una masa homogénea.
- Separar una parte de la masa (la mitad) y añadirle la cocoa previamente disuelta en el agua caliente. Mezclar de forma envolvente con una espátula hasta obtener una masa de chocolate.
- Colocar la masa blanca en el molde preparado intercalándola con la masa de chocolate. Al final, “marmolear” con un cuchillo; es decir, introducir un cuchillo y mezclar las masas realizando movimientos ondulados.
- Llevar al horno precalentado por una hora o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
- Desmoldar y servir.
KEKERA (Molde con tubo)
Es el molde básico que todo amante de la repostería debe tener en su cocina. El tubo central de la KEKERA AMOSA de aluminio asegura que el calor llegue al centro del batido rápidamente, evitando que los bordes se cocinen demasiado mientras el centro quede crudo o se hunda.
¿Por qué elegir MOLDES AMOSA?
- Prestigio y Calidad desde 1965.
- Aluminio importado de la mejor calidad (99.7% de pureza).
- A diferencia de otros materiales o antiadherentes, el Aluminio puro resiste altas temperaturas sin emitir sustancias tóxicas.
