El pye de manzana es mucho más que un postre; es un símbolo de calidez que ha trascendido fronteras. Aunque solemos asociarlo inmediatamente con la cultura estadounidense (el famoso «as American as apple pie»), sus verdaderas raíces se encuentran en Inglaterra y Francia.

Las primeras recetas datan del siglo XIV en Inglaterra, aunque en ese entonces la masa era dura y no se comía; solo servía como recipiente para cocinar la fruta. Con el tiempo, y gracias a la influencia de la pastelería francesa, la masa evolucionó hacia la textura hojaldrada y mantecosa que adoramos hoy.

 Molde: PYE #28  ó  PYE DESARMABLE #28 AMOSA

Ingredientes del pye de manzana:

Masa:

• 200 gr. Margarina fría,
• 100 gr. Azúcar,
• 300 gr. Harina preparada,
• 1 cdta. Esencia de vainilla,
• 2 cdas. Leche ó agua,
• 2 Yemas.

Relleno:

• ¾ K. Manzana criolla,
• 4 cdas. Azúcar,
• 1 cda. Canela molida,
• 1 cda. Harina,
• 2 cdas. Mermelada, pasas y pecanas (opcional).

Preparación del pye de manzana:

En un tazón mezclar todos los ingredientes de la masa con un tenedor, hasta obtener la textura de arena, luego formar una bola sin amasar y dejar reposar en la refrigeradora por una hora ó más.

Enmantequillar y enharinar su molde y forrar con las ¾ partes de la masa tratando de que quede bien pegada al molde.

Untar con mermelada el fondo de la masa y agregar las manzanas ralladas con todos los ingredientes del relleno.

Con el resto de la masa cubrir el pye pinchando con un tenedor y pintar con huevo batido.

Llevar al horno 180°C por 35 minutos más ó menos.

Molde Pye DesarmableRango de precios: desde S/ 19.20 hasta S/ 25.80